Lejre Bridge, Vin & Grønt

Lejre naturligt centrum for alt grønt

Grønt

Artiskokcreme

 

Fra Sus i Rinsted har vi - med tak - modtaget den lille "sag" som kan bruges til mange ting. Til snacks på knækbrød eller som dip til alle mulige former for kiks. Den vil også pynte på en taps-tallerken, og her kommer opskriften.:

  • 1 glas/280g grilledeartiskokker i solsikkeolie (eller krydderolie)
  • 1 god håndfuld alm. basilikum
  • 1-2 spsk. soltørrede tomater i olie
  • 3 fed hvidløg
  • Ca. 3/4 bæger mascarpone
  • Lidt citronsaft - smag dig frem
  • Salt og peber


Basilikum, hvidløg, artiskokker (uden olie) og soltørrede tomater blendes. Rør derefter massen med mascarpone og smag til med citronsaft, salt og peber.

Cremen bliver bedst, hvis du laver den dagen før brug.

Pynt med frisk basilikum ved serveringenTongue out

Afstemninger

Nyt fra DMI

Home Grønt opskrifter Rodfrugter i ovn
Rodfrugter i ovn PDF Udskriv Email
Skrevet af Henning Kokborg   
Torsdag, 15. oktober 2009 12:12


Dem der modtager Sørens sæk med friske sprøde grønsager, har altid gode råvarer i køkkenetSmile Denne enkle opskrift bruger vi mindst en gang om ugen, og at vi nu kan suplere med jordskokker gør den bestemt ikke ringere.

Til 4 prs.:

  • 3 - 4 kartofler
  • 3 gulerødder - alle farver
  • 2 porre
  • 2 pastinakker/persillerod
  • 2 store løg - gerne 1 rød og 1 alm.
  • 1 hel hvidløg fra Søren
  • 3 små rødbeder - giver en fantastisk farve
  • masser af timian
  • et lille styk finthakket ingefær - kan udelades
  • olivenolie, salt og peber


Skræl og skær rodfrugterne i lige store tern/skiver - helst groft.

Skær løgene i store både og porrerne i 8 mm. tykke skiver.

Hak hvidløg og ingefær fint.

Kom det hele op i en bradepande med høj kant - 4 -5 cm og hæld den gode olie over. Kom timian over og rør det hel rundt. Kom gerne nogle hele stilke timiand ved. Krydr med salt og peber.

Stil bradepanden midt i den til 210 grader forvarmede ovn. Seancen i ovnen varierer lidt - alt efter hvor "al dente" du spiser dine rodfrugter, men ca 25 min. plejer at være fint. Rør lidt rundt i frugterne et par gange undervejs. Stik i dem efter 20 min.

Du kan evt. blanchere rodfrugterne i 4 min. inden du kommer dem i ovn - vi gør det dog ikke her i huset.

Halvvejs i processen kan du tilsætte eks. vis skivede pølser af enhver art, røre lidt rundt og bag videre indtil de er, som du, vil have dem.

Serveres gerne med et eller to spejleæg ovenpå og nu synger et kendt pigekor højt et eller andet stedTongue out

Senest opdateret: Tirsdag, 13. december 2011 14:32
 
 
Joomla 1.5 Templates by Joomlashack